Chease Cake kkbd

BAHAN A (UNTUK SPONGE)
Sponge mix cake        250g
Telur                        4biji
Air                           60ml
Minyak masak/jagung  60ml
Lemon paste             2 sudu

KAEDAH MEMASAK :

1.    Pukul semua bahan kecuali minyak jagung dengan kelajuan tinggi selama 8 -10 minit hingga gebu.
2.    Kemudian masukkan minyak jagung & dikaup balik dengan spatula untuk menggelakkan kek dari berminyak.
3.    Tuang ke dalam tin pembakar yang telah dilenserkan dengan marjerin dan taburkan dengan sedikit tepung
4.    Bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 oc selama 20 minit atau sehingga masak.
5.    Keluarkan dari acuan untuk disejukkan supaya kek tidak mengecut.


BAHAN B (UNTUK LAPISAN CHEESE DIATAS)
Cream cheese        500g
Gula kastor            150g
Telur                    2 biji
Whipping Cream     100g
Lemon paste         2 sudu
Blueberry filling       secukupnya

KAEDAH MEMASAK :

1.    Pukul cream cheese dan gula kastor hingga kembang
2.    Masukkan telur dan lemon paste
3.    Ratakan blueberry filling pada kek dan tutup dengan cream cheese pada atas permukaan kek
4.    Asingkan 4 sudu besar cream cheese untuk dibuat corak warna merah dan hijau
5.    Piping atas kek untuk dibuat corak.
6.    Bakar selama 30-35 minit pada suhu 180oc atau sehingga masak. Jangan lupa letakkan bekas yang berisi air didalam ketuhar untuk menggelakkan permukaan cheese merekah atau hangus dan menutupnya dengan menggunakan aluminium foil.
7.    Apabila masak tutup suis biarkan seketika di dalam oven untk mengelakkan daripada merekah dan simpan seketika di dalam peti sejuk.
8.    Hidang semasa sejuk.

* Saya sering juga mengikuti kelas masakan yang dianjur KKBD ni. Alhamdulilalh..semua yang saya pelajari dah dicuba dan memang menjadi. Cuma saya tak sampai lagi seru nak berniaga macam orang lain yang sama-sama  pi kursus. Sekadar dapat jimatkan duit tak payah pergi beli kat kedai bila anak-anak nak makan. Selamat mencuba

Cucoq Kodok pisang

4 biji pisang masak ranum
2 cawan tepong gandum ( atau 1 1/2 cawan tepung bersa+ 1/2 cawan tpg gandum)
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

Lenyek pisang. Masuk tepung, gula dan garam. Goreng dalam minyak yang banyak. Tos dgn kitchen towel, api jgn slow sangat nanti makan minyak.

Chicken chop KKBD

HIGHPROTEIN CHICKEN

Bahan-bahan :
Isi Ayam                 180 gm
Garam Halus            Secukup rasa
Paprika                  Secukup rasa
Serbuk Roti            30 gm
Tepung Gandum     30 gm
Telur                    1 biji
Minyak                  secukupnya

Kaedah Penyediaan :
1)    Perap ayam dengan garam dan paprika
2)    Ayam yang telah diperap, kemudian disalut dengan tepung, telur dan serbuk roti.
3)    Goreng dalam minyak yang banyak.


COLESLAW

Bahan-bahan :
Kobis                50 gm
Karet                30 gm
Bawang Besar     ¼ labu
Mayonnaise        100 gm
Susu Cair            secukupnya

Kaedah Penyediaan :
1)    Hiris kobis dan karet nipis-nipis.
2)    Mayang bawang besar.
3)    Gaul dengan mayonnaise dan susu cair


MASHED POTATO

Bahan-bahan :
Kentang                 2 biji
Butter                    1 sudu kecil
Garam                    Secukup rasa
Lada Putih              Secukup rasa
Fresh Milk/Cream      sedikit

Kaedah Penyediaan :
1) Kentang direbus bersama kulit.
2) Bila lembut, keluarkan & buang kulit.
3) Lenyek sampai lembut.
4) Masukkan whipping cream/fresh milk & rasakan dengan garam & serbuk lada.

MUSHROOM SAUCE

Bahan-bahan :
Sos Perang               100 gm
Mentega                  20 gm
Cendawan Butang      2 – 3 biji
Bawang Putih            1 ulas
Bawang Besar            ½  biji
Garam & air               Secukup rasa
Serbuk Lada Sulah     Secukup rasa
Susu Cair                  10 ml

Kaedah Penyediaan :
1)    Panaskan mentega. Tumis b/putih dan b/besar yang dicincang
2)    Masukkan cendawan yg dihiris nipis.
3)    Masukkan bancuhan sos perang dan biarkan merendidih seketika.
4)    Masukkan perasa dan susu cair.
5)    Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
6)    Kacau seketika dan boleh dihidangkan


CHICKEN  GRAVY

Bahan-bahan :
Chicken Gravy Powder        2 sudu besar
Air                                   1 cawan
Serbuk Lada Putih             Secukup rasa

Kaedah Penyediaan :
1)    Kacau serbuk chicken powder dengan1 cawan air.
2)    Masukkan dalam kuali.  Panaskan
3)    Masukkan serbuk lada.
4)    Tuang ke atas kentang putar @ mashed Potato tadi.

Sardin Goreng

1 tin sardin
1 biji bawang besar
1/4 cawan air asam jawa.

Tumis bawang besar.Masuk  sardin. Kacau sebentar. Tuang air asam. Bila mendidih tutup api.

Kobis Masak Lemak

1/2 biji kobis, potong kasar
1 biji bawang merah, hiris
1 sudu teh garam
1 sudu besar ikan bilis
1 cawan santan cair
1/2 cawan pati santan

Masuk kobis, bawang merah, ikan bilis , garam dalam periuk. Masuk santan cair biar hingga mendidih. Kacau. Bila kobis lembut masuk pati santan. kacau pelahan-lahan. Bila mendidih tutupkan api.

Daging Goreng

300gm daging
1 sudu teh  garam
1/2 sudu teh kunyit
1 biji bawang besar

rebus daging dengan  air hingga lembut. Bila lembut tuang minyak 2 sudu. masukkan garam dan kunyit. Bila agak kering masukkan bawang besar. Jika suka berair tambah sikit air.

Pindang Ikan

2 ekor ikan kembung/selar
2 biji cabai hidup
1 keping asam keping
2 biji bawang merah
1/2 sudu teh kunyit
garam

Kisar bawang dan cabai. Tuang dalam periuk masuk air, asam keping, kunyit dan garam. Bila mendidih masuk ikan, daun kesum dan kantan (jika ada).. Bial masak padamkan api.

Udang Goreng Kunyit

300gm udang, potong hujung kepala dan ekor
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh kunyit
1 biji bawang besar. Potong kasar
1 biji kentang
2 sudu minyak
1/4 cawan air

Gaul udang dengan garam dan kunyit .Panas minyak dan masukan udang, kacau sekejab .lepas itu masuk kentang dan air. Bial kentang empok masuk bawang besar. Biar sekejab sebelum dipadam api.

Sup ayam

1/2 ekor ayam

bahan hiris:

sedukit halia
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 paket sup tulang adabi

Tumis bahan di atas  hingga kuning. masuk 2 cawan air dan biar hingga mendidih. masuk ayam yang dipotong kecil. masuk carrot dan kentang masuk garam. Kalau suka masukkan suun. Bila dah empok  angkat dan hidangkan.

Ayam Masak Kicap

1/2 ekor ayam
1 hiris halia, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 biji bawang besar,potong kasar
1/2 cawan  air sam jawa
1/4 cawan kicap

goreng ayam hingga masak. ketepikan. Tumis bawang putih dan halia  masuk kicap, ayam dan tuang air asam jawa serta  bawang  besar. Bila mendidih angkatkan. Jika ingin lebih kuah masukan 1/4 cawan air.

Cucuq Manis

Cucuq ini memang sangat  mudah. Sampaikan suami saya selalu sebut "Pejam mata pun boleh buat!" tetapi yang sangat special kerana sekali sekala pasti anak-anak akan memintanya. Buatnya tidak perlu mengupas dan memotong itu ini, hanya gaul dan 'tauk' (masuk ) dalam kuali, alih-alih dan boleh dikaut(angkat).Mudah kan?Yang paling penting, setiap kali dikaut akan segera lesap dari pinggan . Marilah mencuba kala anda kering idea atau rasa segan (malas) datang tetapi perut minta diisi dan mulut rasa mahu mengunyah sesuatu.

2 cawan tepung gandum
3 sudu besar gula
1 sudu teh garam
1 biji telur

Pukul telur dengan gula sekejab, masukan tepung , garam dan air. Kacau sebati dan sedia untuk digoreng. BIla kuning alih dan bila masak segera angkat dari kuali. Kepekatan cucuq ini jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Agak-agak boleh disudu atau dikepal dengan tangan sahaja.

*Malam tadi dah buat tetapi tak sempat nak ambil gambar dah habis, lain kalilah dimasuk gambarnya.

Cincau buat sendiri

Ingredients:


5 bags of gui ling gao powder
4 1/2 cups water
100 gm rock sugar
1 slab of candy sugar
3/4 cup water

Method:

1. Put 3 cups of water in a pot with the rock sugar. Boil until rock sugar dissolve.

2. While boiling sugar water, mix the 5 bags of jelly powder with 1 cup water. Mix well with a whisk.

3. After the sugar water is ready, slowly pour in the jelly powder mixture. Whisk at the same time when pouring in the sugar water. Risk the bowl with rest of the 1/2 cup of water and pour in the pot. Whisk fast to prevent lumps and for a smooth texture. The jelly thicken up really quick so prepare the molds a head of time.

4. Pour the thick jelly into the molds and let it cool and set. It will set once it cooled. Put all the jelly in the refrigerator.

5. In another pot, mix the sugar slap and 3/4 cup water to make syrup. Boil the sugar until it dissovle and bubble up. It is have a consistency of the honey. Do not over boil as it may get too thick. If that's the case then add more water in and continue to bring to boil again only until it slightly thicken.

6. Pour some syrup over cold jelly and serve.

Optional: You can serve this with honey, condensed milk, or canned fruits.

*copy n paste je,sorry