bingka Ubi Kentang Liya

5 biji kentang
5 cawan santan
3 cawan tepung gandum
2 cawan gula
1 cawan susu cair
2 biji telur

Kisar telur dan gula. dalam blender.  Masukan kentang . Kisar hingga lumat. Masukan pula tepung separuh dan separuh santan. Tambah tepung , santan  dan dan susu cair, Tuang dalam bekas yang telah disapu butter dan bakar 180 darjah selama 40 minit.

Lopes Harith

600gm beras pulut

10 helai daun pandan

air kapur sedikit

1/2 biji kelapa parut

garam

Mesin daun pandan dan perahkan airnya. 1 1/2 cawan air daun pandan. Gaul pulut dengan air daun pandan dan air kapur.  Tanak pulut hingga airnya kering.  Kacau selalu supaya tidak berkerak. Bila pulut sudah masak tutup api dan sejukkan. 

Layurkan daun pisang, letakkan pulut di atas daun pising. Gulung dan diikat dikedua hujung dengan kemas.  Didihkan air dan rebus lopes ini hingga masak dan pejal. Toskan. 

Kuah:

1 cawan gula merah atau gula kabung

1/2 cawan gula

daun pandan

3 cawan air

Rebus semua bahan hingga agak pekat. Berhati-hati bila menggunakan gula merah kerana ada yang pahit dan merosakkan rasanya. Lebih selamat gunakan gula kelapa atau gula kabung. 

Cara menghidang:

Buka ikatan lopes dan potong bulat-bulat. Gaulkan dalam kelapa yang sudah dicampur garam. Letakan ke dalam piring dan tuangkan air gula merah.

*  Harith sampai dua kali pergi cari kat bazar Ramadhan. Minat punya pasal. Saya sudah jarang membuat kuih ini  bila suami terpaksa berpantang  pulut kerana sakit sendinya.Ketika di Taman Uda pokok pisang di keliling rumah amat memudahkan saya menghasilkan berbagai jenis kuih Melayu.