Coklat Cake Versi Mewah

A:
300gm tepung superfine
1 1/2 sudu teh baking powder
3/4 sudu soda bicarbonate
* di ayak

B:
40gm koko
3/4 sudu teh nescafe
1/2 sudu teh esen coffee
1/2 sudu teh coklate paste
350ml air
* campur semua biarkan 10 minit dlm fridge

C:
200gm butter
380gm gula
5 biji telur
* putar butter dan gula, masuk telur satu-satu dan tambah 1/2 bahagian A berselang dengan  B

Tuang dalam bekas yang disapu butter dan alas dengan kertas minyak. Bakar 175 darjah selama 40 minit.

Topping:
30gm cocoa
30gm tepung jagung
1/4 sudu teh garam
1 sudu teh nescafe
2 biji kuning telur
250 ml susu cair
100ml air
1 sudu besar butter

Masak semua di atas api hingga pekat. Tuang ke atas kek yang telah disejukkan.

Fruit Cake Ummi

230gm butter
230gm light brown sugar
230gm plain flour
60gm self raising flour
4 eggs
1 tablespoon jam strawberry
1 teaspoon vanilla
3/4 cup sunquick orange
pinch salt
450gm dried mixed fruit

Soak mixed fruit in sunquick overnight. Sift flours and salt. Cream butter and sugar until light and fluffy.  Beat in one egg at a time. Alternately add flour and fruit until both are used. Place in 20cm round tin and bake 160 degree for 1 hour.

Kek Coklat Ummi

250gm butter
250gm gula castor
150gm tepung self raising (dicampur cocoa dan baking powder)
70gm cocoa
1/4 cawan susu cair
4 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanilla

Pukul butter dan gula hingga putih. Masuk telur satu persatu. Masuk tepung berselangseli dengan susu. Tuang dalam bekas dan bakar pada 180 darjah celcius selama 45 minit.

Topping: versi bajet:

1/2 tin susu pekat
1/4 cawan susu cair
2 sudu besar serbuk koko
50gm serbuk koko

Campur semua dan kacau di atas api yang perlahan hingga pekat. Lebih mudah mengguna wire wirsk.  Terus tuang ke  atas kek, dan taburkan coklat rice dan hiasan coklat Smarties jika suka.